最新情報

『エゾシカの煮込み根セロリのピューレを添えて』💕😋

地元『知床エゾシカファーム』さんの、蝦夷鹿を使用👍
煮込むと美味しいスネ肉を、数種の野菜と赤ワインで柔らかく煮込みました🎶
添えた根セロリのピューレと共にお召し上がり下さい🤗

『時知らず の ポワレ 軽い燻製 オランデーズソース』✨💕

斜里産の大型トキシラズを使用してますので、脂のりも良い感じ🎶
ポワレ後、軽く燻煙をかけております👍
卵黄とバターを使った、オランデーズソースでお召し上がり下さいませ😊

斜里町ウトロに宿泊した場合、同じ斜里町でも距離は40km(車で50分前後)御座います。

「同じ町内なのですぐ近く」と思いご予約を頂き、実際に到着したら想像以上に遠いのでと『当日キャンセル』がたまに御座います。

道外からのお客様は距離感やお時間にお気をつけてご予約下さいませ。

当店では、簡単で便利な電子マネーのタッチ決済が可能です🤗

また、PayPay等のQR決済にも色々対応しております👍

お食事のお会計はもちろん、『ワイン』『自家焙煎珈琲豆』『ナチュラルチーズ』などのご購入(テイクアウトも)の際に是非ご活用下さい🙏😄

この度の『緊急事態宣言』による『時短営業要請』で下記の営業となります。

5月31日まで『お酒類は19時まで』のご提供となり『20時閉店』とさせて頂きますのでご了承願います🙏

場合により臨時休業も御座います。
ご来店前にお電話を頂きますと確実です。

釧路産『つぶ』の仕込み✨
茹で→むき身→下味を付ける(画像)→完成👍
『エスカルゴ ブルゴーニュ風』の、エスカルゴをつぶ貝に変えたメニューで使います😄
エスカルゴも出来ます😊✌️

『エゾシカの煮込み』を仕込む✌️😄
地元、知床エゾシカファームさんの鹿肉を使用💕
煮込みと言えばやっぱり『スネ肉』、柔らかく煮込むと本当美味しい😋😋😋
当店の人気メニューです👍

グリルやステーキに使うベースのソースの仕込み✨🎶✌️
知床牛のすじ肉や野菜をオーブンでこんがり焼き上げ、別に仕込んで置いたスープで煮込みます。
2時間位トロミがつくまで煮詰め、ザルで濾して完了👍👍👍

斜里産の白いんげん豆
で『カスレ』を仕込む✨😄👍

前もって柔らかく煮込んでおいた豚足を解し、玉ねぎと一緒に各種スパイスで炒める。
豆は下茹でし、炒めた豚足と合わせ豚足の茹で汁を加えてオーブンへ。
途中表面に出来たゼラチン質のマクを混ぜ込みながら焼き上げて仕込み完了😄✌️

けっこう時間と手間がかかる仕込みです👍

仕込んだカスレは、上に乗せる『シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ』と共にオーブンで焼き上げてのご提供となります✨💕


クチコミ

5 か月前
予約せずに、お任せでお料理をお願いしましたが快く受けて下さり、心地よい気分でお料理を堪能させて頂きました。 とても美味しかったです♪ 最近は外食も自粛していたのですが、コロナ対策もしており安心できました。 シェフ様も奥様もとても感じが良かったです。 またお邪魔します! ありがとうございました^_^
- tomo 8
5 か月前
お洒落でとても美味しいですよ^_^来る価値ありでございます
真一二俣
1 年前
斜里町の市街地にある、イタリアンをメインとした、フレンチもあるビストロです。 テーブルが少々のこじんまりとした作りですが、それ故に出せるしっとりとした大人の空間を演出して下さってます。残念ながら私たちはノンアルコールで過ごしましたが、ワインも楽しいものが沢山ありました。次は飲みたい……。 さてお料理は、まずビストロだけあってメニューが豊富。しかしながら一品一品の味つけも繊細で、イタリアンというよりフレンチを感じさせてくれる品々でした。 取り分けも全く問題なく(というか最初からそれかと思うボリューム)、ビストロでありながら本格的なフレンチテイストの料理は全品満足いくお味でしたし、蝦夷鹿とフォアグラ好きな私は特に楽しませて頂けました。 最後に誤解の無きように書きますが、これは僻地にあるからの評価ではありません。こちらのお店が東京にあっても同じ評価であることだけは、お断りしておきます。 美味しかったです。有難う御座いました。
ヤングコーン

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〒099-4112 北海道
斜里郡斜里町港町1番地13

営業時間

月:11時30分~14時00分, 17時30分~22時00分
火:11時30分~14時00分, 17時30分~22時00分
水:11時30分~14時00分, 17時30分~22時00分
木:11時30分~14時00分, 17時30分~22時00分
金:11時30分~14時00分, 17時30分~22時00分
土:11時30分~14時00分, 17時30分~22時00分
日:定休日
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